エレガントなドライスパークリング日本酒。栓を開けた瞬間、
鼻の奥をくすぐる芳醇な香り。グラスに注げば立ち上がる、
きめ細やかな泡。
甘みを抑えたドライな口当たりと日本酒の
深い味わいは、乾杯酒はもちろん食中酒としても活躍。
和洋問わず様々なジャンルの料理を引き立ててくれます。
輝き、香り立つ、
ドライなスパークリング。
Dry sparkling sake of elegance. The rich fragrance tickles
your nose once you
open the bottle. The fine bubbles ascend
within a glass. With its dry taste and rich flavor of sake,
HAKUSUI can be enjoyed as an “aperitif” or through
a various kinds of foods,
from Western to Japanese cuisines.
MINAKIの受賞歴
ロンドンで開催される
世界最大級の
権威ある
ワイン・清酒品評会
パリで開催される
フランス人のための
日本酒コンクール
アメリカで開催される、
日本国外で
最も歴史の長い
日本酒品評会
ミラノで開催される、
ソムリエ資格を持つイタリアの
トップワインソムリエ・シェフによる品評会
スペインで開催される、
スペイン政府
公認の
国際酒類コンクール
パリで開催される、
世界中から選ばれた
女性ワイン専門家による品評会
開発秘話
きめ細やかな泡を生む
“瓶内二次発酵”
「珀彗」は、伝統的な日本酒造りの工程に「瓶内二次発酵」と呼ばれる、
シャンパーニュをつくるための技術を取り入れてつくられたドライスパークリング
日本酒です。「瓶内二次発酵」は、炭酸ガスを注入する製法とは異なり、
密閉状態の中で酵母が自然発生した泡を瓶内に閉じ込める製法。
「珀彗」は、伝統的な日本酒造りの
工程に「瓶内二次発酵」と呼ばれる、
シャンパーニュをつくるための
技術を取り入れてつくられた
ドライスパークリング日本酒です。
“和製シャンパン”
にふさわしい味わい
「珀彗」では、ドサージュ（補糖＝リキュールを加えること）という
工程をあえて行っていません。この工程を避けることで糖度を抑え、
まるでシャンパンのようなキレのある透き通る味わいを実現しています。
「珀彗」では、ドサージュという
工程をあえて避けることで糖度を抑え、
まるでシャンパンのようなキレのある
透き通る味わいを実現しています。
醸造パートナー、八戸酒造
酒蔵の格付けを行う「世界酒蔵ランキング2021」で1位に輝いた八戸酒造は、1775年創業の老舗酒蔵。
青森県産の有機自然米と酵母、八戸・蟹沢地区の名水にこだわった日本酒造りを行い、「陸奥八仙」
などの名品を世に送り出す、常に挑戦を続ける蔵元です。
酒蔵の格付けを行う「世界酒蔵
ランキング2021」で1位に輝いた
八戸酒造は、1775年創業の老舗酒蔵。
テイスティングノート
AROMA 香り
グラスに注いだ瞬間、青りんごや洋梨を
思わせるさわやかな香りが
立ち上り、
酒米「吟烏帽子」の芳醇な香りが広がります。
繊細な泡と酸が、柑橘の印象とともにはじけます。
PALATE 口当たり
洗練されたきめ細やかな刺激が
心地よい、ドライな口当たり。
しなやかで芳醇な印象です。
TASTE 味わい
ジューシーでエレガントな酸が心地よく
喉を潤し、確かなキレを感じます。時間が経つと
共に深みを増し、華やかな味わいへと変わります。
AFTERTASTE 余韻
はじけて消えていく酸味が、
柑橘類の皮のような苦味とともに、
シャープな余韻を残します。
ペアリング
お料理と響き合うことによって、日本酒の世界はさらに彩りを増し、忘れられないひとときへと昇華します。本セクションでは、MINAKIが
“是非、珀彗と一緒に味わっていただきたい”という想いで、考案したお料理をご紹介します。「食」からも始まる、新しい日本酒体験をどうぞお楽しみください。
『珀彗』の発売情報を受け取る
再入荷のお知らせをご希望の場合は下記より、
メールアドレスをご入力ください。
発売開始案内の他、『珀彗』に関する
商品情報をメールでお届けします。