MINAKIが代表作として世に送り出す究極の一本。
果実のようなふくよかな香りと、洗練された甘み。
複雑な旨味の重なりと、幻のようにほのかな
酸味で消えていく余韻。
雑味がなくやわらかな
口当たりは、食中酒としても最適です。
MINAKI’s finest bottle and the masterpiece of sake.
The plump fruity scent and
the combination of refined
sweetness and layered umami.
The aftertaste of mild
acidity
that quietly goes away like a dream.
GOKUGEN’s refined
mild flavor
can be enjoyed through various kinds of foods.
受賞歴
パリで開催される
フランス人のための
日本酒コンクール
ロンドンで開催される
世界最大級の権威ある
ワイン・清酒品評会
ミラノで開催される、
ソムリエ資格を持つ
イタリア
トップワインソムリエ、
シェフによる品評会
スペインで開催される、
スペイン政府公認の
国際酒類
コンクール
パリで開催される、
世界中から
選ばれた
女性ワイン専門家による品評会
開発秘話
「極幻」が目指したのは、日本酒
らしい上品な味わいとクリアな
旨味のバランスです。
辿り着いたのは
精米歩合17%”でした。米を80%以上削り、中心部のわずかな部分のみを贅沢に使用しています。
奥羽自慢は若手の
造り手たちによるたゆまぬ
挑戦により、伝統と革新を
同居させた酒蔵です。
「極幻」が実現する精米歩合17%は、極めて小さな白米を醸すための技術力により実現。
テイスティングノート
深みあるビターな薫香が通り過ぎると、
まるで洋梨のように
みずみずしい甘さが漂い、
飲み口の広いワイングラスに注げば、
華やかな香りがふくよかに広がります。
これまでにない出逢いを
感じさせる、なめらかな口当たり。
シルクのように、極めて繊細な印象です。
精米歩合17%まで磨かれた米から生まれる、
繊細でジューシーな甘味と旨味。澄み渡る
湖のような
透明感のある、上質な味わいです。
わずかな苦味と程よい酸味が伸びていき、
すっきりとしていながらも贅沢な余韻を
長く感じることができます。
レコメンド
食前、食中、食後、いずれのシーンにも合う日本酒は意外と珍しいもの。 洗練された味わいは、日本人はもちろん、海外のお客様にも好まれるでしょう。 国を越え、どんな時代でも愛される価値を感じる日本酒です。
稲葉 正信 シェフ／銀座稲葉
口開けは綺麗でみずみずしい印象。そこから時間が経つと、白桃や洋梨の、甘やかなフルーティー感が際立ちます。体にすっと入ってくる優しい味わいながら、決して“水”のようではなく、ちゃんと日本酒の味がするのが素晴らしい。
石橋 圭介 マネージャー／虎峰
クリアで透明感があるのに奥行きの深さがあり余韻が長い。単体で飲んでも飲み飽きないうまさがあるのに、料理と合わせると不思議と前にでない。邪魔をせずに引き立ててくれます。
大石 義一 シェフ／銀座大石
空気に触れてこなれる印象で、スワリングすることで香りが広がっていく。温度があがったときに味わいが美しく変化して、変化も楽しめるお酒です。極幻を漢字一文字で表現するなら『美』。
進藤 幸紘 ソムリエ／TSUGUMI 鶫
ペアリング
お料理と響き合うことによって、日本酒の世界はさらに彩りを増し、忘れられないひとときへと昇華します。本セクションでは、MINAKIが
“是非、極幻と一緒に味わっていただきたい”という想いで、考案したお料理をご紹介します。「食」からも始まる、新しい日本酒体験をどうぞお楽しみください。
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